イチゴの砂糖漬け

サイクリングの途中で見つけたイチゴの安売り。勢いで買ってしまったけど食べきれないので、スペインでよく見た砂糖漬けにしてみました。
小さな実ばかりですが甘さは十分。本当なら砂糖など不要ですが、このルビーのような色艶は砂糖漬けならではです。
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スペインの人は概ね甘党でイチゴは普通砂糖で一晩漬け込んでから更にクリームをかけて食べたりしてました。
作り方は全く簡単。洗って水気を切ったイチゴを容器に並べて砂糖を振りかけ、またイチゴを並べてを繰り返すだけ。イチゴシロップを取る目的なら砂糖はたっぷり目ですが、今回はイチゴを長持ちさせるためなので、少なめて挑戦しています。
せっせとヨーグルトと一緒に朝食で消費することにしましょう。

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